DO-NUT WORRY!

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Achtung Naschkatzen und solche die es werden wollen! Wir verraten euch step by step wie man vom Hefeteig zum perfekt frittierten Kringel kommt: Außen leicht „crispy“ und innen schön soft. Für rundum glückliche Naschkatzen empfehlen wir, sich den Freuden des Verzierens zuzuwenden. Meinem Mann und hat es besonders gut geschmeckt. Das bedeutet, eine Fortsetzung muss folgen..:)

Zutaten für 13-15 Stück

  • 175 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 400 g + etwas Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 g Zucker Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1-2 Liter Öl zum Frittieren
  • Backpapier

Zum Verzieren

  • Puderzucker
  • TK-Früchte
  • Zuckerperlen
  • Zartbitterschokolade (z.B. von Sweetest Choice)

ZUBEREITUNG

Die Milch erwärmen und die Butter drin schmelzen lassen. Nun 400 g Mehl, Hefe, Zucker und 1 Prise Salz mischen. Ei und Eigelb zugeben. Warme Milch-Butter-Mischung zugießen. Teig zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen 5-6 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Danach wird der Teig zu einer Kugel geformt und zugedeckt in einer Schüssel 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen gelassen.  Er sollte dann schön aufgegangen sein. Teig nochmals mit den Händen durchkneten. Anschließend 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Jetzt wird der Teig nochmals kurz durchgeknetet. Dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig ca. 1 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher (8 cm Durchmesser)  kurz in Mehl tauchen und die Teigringe damit ausstechen. Solltet ihr keinen haben könnt ihr auch einfach ein Glas nehmen, ausstecken und dann das Loch in der Mitte mit dem unteren Rand einer Spitztülle ausstechen. Insgesamt habe ich 14 Donut aus dem Teig herausbekommen. Wichtig dabei – die Teigreste immer wieder zusammenknetrn, ausrollen und ausstechen.

Die Teigringe mit etwas Abstand auf einen mit Mehl bestäubten Bogen Backpapier setzten. Mit etwas Mehl leicht bestäuben und mit einem Geschirrtuch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Öl in einer Fritteuse oder einem breiten Topf auf 180 Grad erhitzen. Ich habe hierfür einen Topf  benutzt. Super wäre es einen Bratthermometer zu besitzen. Ihr könnt auch zusätzlich noch ein Holzspieß ins Fett halten, um sicher zu gehen. Wenn nämlich Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug. Nun gebt ihr je nach Größe des  Topfes 2-4 Donuts  für 1 1/2 Minuten hinein bis sie goldbraun sind. Dabei ist es wichtig, dass ihr die Donuts nach der Hälfte der Zeit einmal wendet, so bekommen sie auf beiden Seiten eine schöne gleichmäßige Farbe. Danach lasst sie auf einem Küchenpapier abtropfen.

Jetzt könnt ihr eure Donuts nach Belieben verzieren. Uns schmecken sie mit Schokoladenglasur und mit bunten Zuckerperlen am besten. Ihr könnt auch eure eigene Farbglasur mit einem Gemisch aus pürierten TK-Himbeeren und Puderzuckerglasur herstellen.