Ob zum Frühstück oder zum Brunch vielleicht auch zum Zwischendurch-Verzehr sind diese Filo-Fetataschen! bestens geeignet. Der Filo-Teig ist vielseitig einsetzbar und ist dem Blätterteig recht ähnlich. Das gute an den Teigtaschen ist, dass sie bereits am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Ihr könnt sie auch super einfrieren und dann wie Aufbackbrötchen im Ofen backen. Die Füllung könnt ihr nach Lust und Laune variieren. Ob ihr gebratene Zucchini, Hackfleisch oder Kartoffel als Füllung benutzt, hängt von eurem individuellen Geschmack ab. Ich habe mich für eine klassische Variante entschieden und die Teigblätter mit Feta gefüllt.
Filo-Fetataschen! (24 Stück)
ZUTATEN
- 6 Blätter-Filoteig
- 1 Glas Wasser
- 1/2 Glas Olivenöl
Füllung
- 200 gr Feta-Käse
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- Zitronenabrieb
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Wasser
ZUBEREITUNG
Schritt 1: Für die Füllung den Käse abtropfen lassen und mit den Händen fein zerbröseln. Blattpetersilie putzen, waschen und mit einem Wiegemesser fein hacken. Fetakäse, Kräuter, wer mag etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer mischen. Vorsichtig salzen, da der Fetakäse auch schon recht salzig ist.
Schritt 2: Wasser mit Olivenöl mischen.
Schritt 3: Ein Filo-Teig auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit ca. 5 EL das Wasser-Olivenöl-Gemisch verstreichen. Den zweiten Filo-Teig auf den ersten Filo-Teig legen und wieder mit dem Gemisch bestreichen.
Schritt 4: Den Filo-Teig in 8 Teile schneiden – wie bei einer Pizza.
Schritt 5: Jeweils etwas Füllung auf das breite Ende geben.
Schritt 6: Teigblätter vom breiten Ende her aufrollen, dabei jeweils vor der letzten Drehung die Enden einschlagen. Die Filoteig-Taschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech legen und mit dem Eigelb-Wasser-Öl-Gemisch bepinseln.
Schritt 6: Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad goldgelb backen.
Empfehlung: schwarzer türkischen Tee macht sich ganz gut.
Guten Appetit wünscht euch die mjam-mjam-Familie!..:)