Den Novemberblues mit einer großen Portion Waffeln mit Zimt und Zucker vertreiben! Mit diesem Vorsatz trappten wir in der Kälte auf den Winterbasaar meiner Tochter in ihre Kita. Der Duft von knusprigen, fluffigen, leckeren Waffeln umhüllte die Luft und es wurde ganz langsam warm um mein Herz…
ZUTATEN
250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
6 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
200 g Speisestärke
1 MP Backpulver
500 ml Buttermilch (oder Milch mit 2 EL Essig)
ZUBEREITUNG
Schritt 1: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Eier trennen, das Eigelb zur Butter – Zucker Mischung geben und dickcremig aufschlagen.
Schritt 2: Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
Schritt 3: Das Eiweiß steif schlagen. Eine Hälfte des Eiweißes mit dem Schneebesen unter den Teig rühren. Die andere Hälfte nur locker unter den Teig geben. Waffeln nacheinander im Waffeleisen backen.
Tipp: Zum Verfeinern könnt ihr Orangenschale, Kakao, Vanillemark oder Zimt zugeben.
Für ein besonders gutes Backergebnis, den Teig ein Tag vorher zubereiten und kühl stellen.
So, ab in die Küche und den Novemberblues mit einer großen Portion Waffeln verteiben, oder zwei, oder auch drei?
Guten Appetit!