Ein weiterer Star der Saison ist der Apfel! Das fruchtig-säuerliche- oder süße Aroma des Apfels passt hervorragend sowohl zu süßen, als auch herzhaften Speisen. Türkische Apfeltaschen sind kleine, gerollte Teigcroissants, gefüllt mit süßem-zimtigen Apfelkompott. Dazu noch einen türkischen Tee aufkochen und genießen…:)
REZEPT
Für die Füllung
3 Äpfel
2 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Zimt
kleingehackte Walnüsse
Für den Teig
250 g Butter
3 Esslöffel Joghurt
1 Glas Puderzucker
1 Päckchen Backpulver
ca. 4 Gläser Mehl (solange dazugeben bis der Teig nicht mehr klebt)
1 Prise Salz
Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
Schritt 1: Als erstes sollte die Füllung zubereitet werden. Dazu die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Die Apfelraspeln mit dem Zucker unter Rühren leicht andünsten und erkalten lassen. Nach belieben könnt ihr die Füllung mit Zimt und gehackten Walnussstückchen verfeinern.
Schritt 2: Die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Nicht vergessen das Mehl zuletzt dazuzugeben. Der Teig sollte am Ende nicht mehr kleben. Falls ihr Zeit habt, stellt den Teig in Folie gewickelt im Kühlschrank für ca. eine halbe Stunde kalt.
Schritt 3: Jetzt könnt ihr den Teig in 6 Stücke teilen, mit einem Nudelholz handtellergroß ausrollen und in 12 Stücke schneiden – wie bei einer Pizza.
Schritt 4: Nun jeweils 1 TL Füllung draufgeben und zusammenrollen – wie einen Croissant.
Letzter Schritt: Die „Teigrollen mit Apfelfüllung“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten lang backen. Die Backzeit kann nach der Dicke des Teiges und eurem Ofen variieren, deswegen solltet ihr euch am Bräunungsgrad orientieren. Sobald sie eine leicht rosa ähnliche Farbe bekommen, könnt ihr sie aus dem Ofen holen. Am besten noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Jetzt ist es an der Zeit die Apfeltaschen zu genießen..:)
Guten Appetit