In der türkischen Küche gibt es viele verschiedene Arten von Joghurtsuppen, für die alle möglichen Getreidesorten und Kräuter verwendet werden. Die meisten kommen aus dem Herzen von Anatolien und der Osttürkei, aber sie sind überall sehr beliebt. Diese wunderbare leichte Suppe, die nach den Hochebenen (Yayla) benannt ist, wird mit Minze gewürzt und mit einem […]
Darf ich vorstellen: Die Asure! Im Osmanischen Reich galt die Asure (Aussprache: Aschure) als Süßspeise des Sultanpalastes. Die Zubereitung der Asure nahm mehrere Tage in Anspruch. Es besteht unter anderem aus weißen Bohnen, Kichererbsen, Weizen, Reis, Wasser, Rosinen, gehackten Walnüssen, Granatapfelkernen und Puderzucker und wird zubereitet, indem man die Zutaten einzeln kocht und dann vermischt. […]