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Ein Ofengericht, das nach Kindheit schmeckt: Gefüllte Paprika werden ganz klassisch mit Hackfleisch und Reis gefüllt. Mit den leicht herben grünen Paprika schmecken gefüllte Paprikaschoten besonders herzhaft. Es gibt unzählige Varianten, wie man gefüllte Paprika schmackhaft zubereiten kann. Eigentlich können sie mit fast allem gefüllt werden, was der Kühlschrank so hergibt. Doch es soll ja nach Kindheit […]
Çılbır [dt.: Dsch_lb_r] klingt wirklich nach großem Badespaß mit viel Schaum und gelben Quietscheentchen. In gewisser Weise ist es das auch. Zumindest für die Eier, die erst in turbulentem heißem Wasser pochiert und dann mild in einem kühlen Joghurt-Bett landen. Mit gehackten Pistazien, frischer Minze bestreuen und mit frischem, warmen Fladenbrot servieren. Ein köstliches und einfaches Gericht […]
In der türkischen Küche gibt es viele verschiedene Arten von Joghurtsuppen, für die alle möglichen Getreidesorten und Kräuter verwendet werden. Die meisten kommen aus dem Herzen von Anatolien und der Osttürkei, aber sie sind überall sehr beliebt. Diese wunderbare leichte Suppe, die nach den Hochebenen (Yayla) benannt ist, wird mit Minze gewürzt und mit einem […]
Wir sind uns einig, Milchreis ist und bleibt unser wunderbares Soulfood. Mein kleiner Sohnemann kriegt nicht genug von diesem cremigen Milchreis. Mit seinen 18 Monaten bildet er Zwei-Wort-Sätze, die sich definitiv auf diese Süßspeise beziehen „Mama, Milchreis“. Da anstelle von raffiniertem Zucker mit Honig gesüßt wird, habe ich auch keinerlei Bedenken beim Füttern des kleinen Mannes […]